BARRA DE CEREAL DE GOIABA E PASSAS

Barrinhas de cereais caseiras são ótimas opções para carregar na rua.

Ingredientes:

• 8 colheres de açucar demerara (pode ser outro açucar)
• 1 fatia de goiabada – usei a goiabada cascão
• 4 colheres de sopa de linhaça hidratada (hidrate por 15 minutos)
• 4 colheres de sopa de aveia em flocos finos
• 4 colheres de sopa de farinha de soja torrada – Essa é uma farinha que eu costumo fazer triturando os grãos de soja que costumo torrar – veja aqui
• 1/2 colher de óleo de canola (pode ser outro óleo)
• Uvas passas
• Água

Preparo:

• Em uma panela aqueça o açucar com a goiabada cortada em pedaços. Vá acrescentando água até formar uma cauda.
• Junte a linhaça, a aveia, a farinha de soja torrada, o óleo e as uvas passas.
• Misture tudo e desligue o fogo.
• Coloque a massa em uma assadeira untada com pouco óleo.
• Asse até secar um pouco e torra por cima.
• Corte as barrinhas e deixe esfriar.
• Embrulhe em papel laminado e guarde na geladeira.

Obs.: Essa receita rende umas 8 barrinhas.
Dica: Conserve em geladeira por até 15 dias
A receita cabe bem em uma forma de bolo inglês, o que também facilita o corte das barrinhas que já terá o comprimento certo
Forrar os tabuleiros com papel próprio para forno facilita a retirada e o corte da barras.