OMELETE FEITO DENTRO DO PÃO

Ingredientes:

- 2 pães franceses 
- 3 ovos
- 4 fatias de muçarela 
- 1 colher de sopa de cheiro verde picado
- sal à gosto 
- 1 salsicha aferventada 

Preaqueça o forno. Pique a salsicha e reserve. Tire a parte de cima do pão, removendo parte do miolo. Bata os ovos e coloque 2 fatias de muçarela picada. Com as outras duas, forre o fundo dos pães. Acrescente os ovos batidos e por fim a salsicha em rodelinhas. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Pronto! Fica muito gostoso e é bem legal de comer!

BISCOITO FRITO DE POLVILHO MARCIO

Ingredientes

1/2 copo americano de água;
1/2 copo americano de óleo;
03 copos americano de polvilho doce;
sal a gosto;
02 ovos;

Modo de fazer

leve ao fogo para ferver a água, óleo e sal juntos e escalde 
o polvilho, deixe esfriar e coloque os ovos. Amasse muito bem 
e enrole os biscoitos sem apertá-los demais.
Coloque para fritar em óleo frio para que não estoure e só 
mecha quando os biscoitos boiarem.

KAFTA

.
Ingredientes:

· 1 kg de carne bovina 
· 100 g de bacon 
· 1 cebola grande
· 3 folhas de manjericão
· 1 xícara (chá) de salsa picada
· 1 colher (sopa) de cominho
· 1 colher (sopa) de páprica doce
· 1 colher (sopa) de páprica picante
· 1/2 colher (chá) de canela
· 5 folhas de menta fresca
· Sal a gosto

Acessórios: ·

Moedor de carne ou processador · 
Palitos de madeira para churrasco

.
Modo de preparo:

Corte a carne e o bacon em pedaços e depois passe-os pelo moedor. 
Corte a cebola em pedaços e misture com a carne, a salsa, o 
manjericão, a menta, os temperos e o sal. Passe novamente no 
moedor. Amasse bem e verifique o tempero. Forme bolinhas e 
coloque na geladeira até a hora de utilizá- las. Retire da geladeira, 
modele as bolinhas nos palitos em forma de salsicha e asse em 
forno médio até que a carne esteja dourada por fora e macia por dentro.

TOMATE SECO

Ingredientes:
6 kg de tomates maduros, porém firmes
1 colher de sopa cheia de sal 
1 colher de sopa cheia de açúcar
1 cabeça de alho
1 colher de sopa rasa de orégano
1 colher de sopa rasa de alecrim
1 e 1/2 xícara de café de azeite de oliva

Modo de Preparo: 
Corte os tomates ao meio na horizontal, retire as sementes e a polpa. 
Coloque os tomates em uma assadeira, com a boca para cima 
(parece uma cestinha) e depois misture o açúcar e o sal em proporções 
iguais e polvilhe.

Leve ao forno médio por 1 hora e meia aproximadamente ou até que 
esteja seca a água acumulada e meio murcho.

Depois vire de boca para baixo até murchar, sem deixar queimar.

Passe o alho num espremedor e misture no azeite. Misture o orégano 
e o alecrim e misture com os tomates secos.

Coloque num vidro hermeticamente fechado para tome gosto e leve 
à geladeira.
Dura 30 dias na geladeira e 6 meses no freezer.

CONSERVA DE ALHO ASSADO

Ingredientes
8 cabeças de alho grandes
1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
10 grãos de pimenta da jamaica
10 grãos de zimbro (opcional)
1/2 colher de chá cominho em pó
1/2 colher de chá sálvia
azeite
sal a gosto (eu uso flor de sal)

Modo de preparo:
Coloque as cabeças de alho inteiras numa assadeira e leve ao forno 
pré-aquecido 220°C. Deixe aproximadamente 20 min (ao apertar um 
dente de alho, ele deve estar macio, mas não pastoso).
Retire do forno, deixe esfriar e descasque os dentes – fica super fácil, 
porque o alho encolhe ao assar e se desprende da casca. Misture o 
alho com os temperos e coloque em potes esterilizados, preencha o 
restante com azeite. Guarde na geladeira ou em local fresco sem luz. 
Dura aproximadamente 6 meses.
Para esterilizar os potes: lave-os bem com detergente e enxague. 
Coloque os potes numa panela grande com água fervente e deixe 
ferver por 5 minutos. Retire com uma pinça que também foi esterilizada 
e coloque os potes com a tampa para baixo sobre um pano limpo. 
Espere secar e esfriar antes de usá-lo.

ANTEPASTO DE BERINJELA

INGREDIENTES:

4 berinjelas pequenas e bem firmes
6 dentes de alho em fatias
200 grs. de azeitonas verdes fatiadas
1 pimentão amarelo pequeno em tirinhas finas
1 cebola grande em tiras finas
½ copo de vinagre
4 colheres sopa cheias de sal
Suco de 1 limão
Orégano a gosto
1 copo cheio de azeite extra virgem

MODO DE FAZER:

Em um ralo; fatia as berinjelas com a casca em tiras, sem 
despedaçá-las; misture o sal e deixe descansar por 30 min. 
Lave abundantemente com água corrente, escorra em uma 
peneira e aperte ate retirar toda a água. Coloque em uma 
travessa funda e reserve.
Á parte refogue em azeite quente, o pimentão com a cebola 
rapidamente e agregue á berinjela; junto com o orégano, o limão, 
o vinagre, o alho e ajuste o sal.
Coloque em vidro bem fechado e deixe marinar por 6 dias. 
Conservar em geladeira após aberto.

PIMENTA EM CONSERVA

Ingredientes:

Pimentas dedo de moça
Sal a gosto
1 dente de alho para cada vidro
Grãos de Endro
Grãos de Mostarda
Grãos de Coentro
Vinagre branco

Modo de Fazer:

Lave bem as pimentas cortadas ao meio e retire as as sementes.
Deixe escorrer e secar. Coloque em vidros e distribua os temperos. 
Cubra com o vinagre e deixe curtir por 30 dias.
Dica: O ardidinho da pimenta está nas sementes, por isso retiro 
todas elas para fazer a conserva. Assim, consigo colocar pedaços 
de pimenta na comida tranquilamente. Dá para comer sem medo!

BATATINHA EM CONSERVA

Ingredientes:

Batatinhas bolinhas
Cebola ralada
Salsinha picada
Vinagre branco
Óleo
Sal a gosto

.
Preparo:

Lave bem as batatinhas esfregando-as e cozinhe-as com casca 
na panela de pressão ate que fiquem macias, não deixe passar 
do ponto, se forem bem pequenas as batatinhas assim que pegar 
pressão mais 2 minutinhos e pode desligar. Escorra e na própria
panela ainda quente despeje os demais ingredientes tampe e sacuda 
bastante pra misturar bem. Depois de fria colocar em um vidro ou 
pote e pode conservar na geladeira.

FEIJÃO TROPEIRO DE MINAS GERAIS

Ingredientes

150 g de bacon picado em cubos
300 g de feijão carioca cozido al dente
150 g de linguiça de porco
200 g a 300 g de farinha de mandioca branca
2 cebolas médias picadas em cubos
7 ovos
1 molho cheiro verde picado
2 dentes de alho
Tempero a gosto

Modo de preparo

Frite o bacon juntamente com a linguiça.
Acrescente o alho e a cebola até dourar.
Coloque os ovos e mexa até firmarem.
Acrescente o feijão, uma pitada de sal e a farinha.
Misture até aquecer.
Desligue a panela e salpique o cheiro verde.
Sugestão de acompanhamentos: arroz branco, couve, 
bife de porco e torresmo.

FAROFA DE BANANA

.
Ingredientes

- 100 gramas de bacon bem fininho frito e reservado
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picadinha
- 02 bananas da terra, quanto mais madura, melhor
- 1/2 xícara de farinha de milho
- 1/2 xícara de farinha de mandioca amarela fina, as mato-grossenses 
ou baianas são perfeitas
- 2 colheres de manteiga
- pimenta calabresa a gosto
- Sal a gosto
- óleo para fritura
- cheiro verde

Modo de preparo

Corte as bananas em cruz no sentido do comprimento e depois em rodelas
Frite no óleo quente e depois reserve-as.
Ligue o fogo da panela refogue o bacon em seguida o alho a cebola
e coloque as bananas com manteiga, e vai colocando as farinhas e mexendo
delicadamente com um garfo de churrasco até sentir que a farinha
esteja bem misturada, coloque a pimenta calabresa e o cheiro
verde e a uma pitada se sal.
A farofa tem que ter bastante banana.
Acompanha bem carnes com molho, galinhada, churrasco e o pacu assado.
Prato típico de Mato Grosso.
Segredo é usar banana-da-terra (tipica do MatoGrosso) bem madura, 
pois propicia um adocicado ao prato, tornando delicioso com o leve 
picante da pimenta calabresa.

FAROFA SUCULENTA

.Ingredientes

1 pedaço pequeno de bacon (cortado em cubinhos);
1 calabresa (cortada em cubos);
1 cebola (picadinha);
4 dentes de alho grandes (espremidos);
6 gomos de linguiça de pernil, aquela para churrasco (sem pele e esmagada);
1 pitada de pimenta do reino;
sal a gosto;
1 colher (sobremesa) de manteiga;
fios de azeite a gosto;
1 molhe de cheiro verde (lavado e picado);
1 cenoura grande (ralada);
1 pacote (500gr) de farofa pronta e temperada, pode ser de mandioca 
ou de milho;
5 ovos (cozidos).

Mode de Preparo

Disponha o bacon, cortado em cubinhos, para fritar em uma panela, 
deixe ele fritar até ficar torradinho e crocante, (não é preciso colocar 
óleo deixe fritar na própria gordura que irá soltar), logo acrescente a 
calabresa também em cubos e deixe fritar. Quando a calabresa estiver 
bem fritinha adicione a cebola e os dentes de alho amassados, deixe 
fritar até a cebola ficar transparente daí é só adicionar a linguiça e mexer 
bem. Nesta hora acrescente a manteiga e os fios de azeite, isso permitirá 
que sua farofa fique bem molhadinha e deixe fritar por mais um pouquinho! 
Ah você pode acertar o sal e dar o toque com a pimentinha do reino, uma 
dica não coloque muito sal pois a farofa pronta que vamos usar já vem 
temperada e tanto o bacon quanto a calabresa também soltam seu salzinho, 
né! Quando a linguiça já estiver bem frita e só entrar com o cheiro verde 
picadinho e a cenoura ralada, crua mesmo pois ela dará mais uma crocância
a nossa farofa, mexer bem para misturar e por fim acrescente a farinha. 
Misture tudo muito bem! Agora só faltam os ovos... corte os ovos já cozidos 
a parte, e agregue a farofa, dando aquela misturadinha!!! E decore seu prato 
como quiser, use sua criatividade, invente, brinque na cozinha...
Então é só isso sua farofa está pronta... colorida, suculenta e molhadinha... 
Hummm... Com sabor de quero mais!!

FAROFA MISTA

.
Ingredientes

1 cebola picada
150 g de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de azeite de dendê ou azeite de oliva
1 banana da terra picada
100 g de linguiça calabresa em cubos
100 g de bacon em cubos
100 g de carne seca PAINEIRA dessalgada, cozida e desfiada.
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
1 xícara (chá) de farinha de milho
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
pimentão vermelho a gosto
pimenta malagueta a gosto
salsa e cebolinha a gosto
sal a gosto

Preparo

Fritar a cebola no azeite acrescentar o bacon a linguiça e a carne seca.
Fritar bem acrescentar os outros ingredientes juntar a manteiga e sal.
Mexer bem em fogo baixo para ficar dourada.
Salpicar salsa e cebolinha depois de pronta.

FAROFA COLORIDA

INGREDIENTES

500 g de farinha de mandioca (ou de milho)
1 cebola média picada
2 dentes de alho
50 g de azeitona picada
1 cenoura ralada
1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 gomo de linguiça calabresa cortada em pedaços pequenos
2 ovos cozidos picados
salsinha e cebolinha picados a gosto
sal a gosto
pimenta (de sua preferência) a gosto
azeite para refogar

MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque a cebola, o alho, sal e pimenta e 
refogue no azeite até dourar
Junte a linguiça calabresa e frite até dourar
Junte a cenoura, o milho, a ervilha, a azeitona e a farinha 
de mandioca e misture bem
Por fim, junte os ovos cozidos e a cebolinha e salsinha, 
misturando tudo muito bem.

FAROFA DE CHURRASCO

Ingredientes

- 1 Kg de lingüiça de porco (pura e picada sem pele)
- 1 pimentão verde grande picado
- 2 cebolas picada
- 3 tomates (picados sem as sementes)
- 1 kg e 500gr de farinha de mandioca crua
- 300grs de margarina
- 100grs de queijo parmesão ralado
- 6 ovos (cozidos picados)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 200grs de azeitonas verdes (sem caroço)
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 maço de salsinha bem picado

.Preparo

Em uma panela grande, coloque a lingüiça e o azeite e deixe fritar, 
quando estiver frita, adicione a cebola mexendo sempre para refogar.
Logo após, adicione o pimentão, os tomates e as azeitonas, refogue 
mais um pouco, adicione a pimenta-do-reino e um pouco de água 
(1 copo pequeno) para cozinhar, corrigindo o sal (ficará como um 
molho de hot-dog de lingüiça), tão logo seque a água, coloque a 
margarina para dissolver e apague o fogo.
Depois de feito isso, adicione a farinha de mandioca mexendo bem 
e depois a cavando para entrar ar, deixando a farofa mais solta.
Em seguida adicione o queijo parmesão, a salsinha picadinha e os 
ovos cozidos picados, continue a cavar bem a farofa para terminar 
de misturar todos os ingredientes e deixá-la ainda mais soltinha.

FAROFA DE MILHO

Ingredientes:

- Farinha de milho em flocos grandes
- Lingüiça calabresa fina
- Bacon
- Milho verde em lata
- Ovos
- Cebola
- Cebolinha
- Salsa
- Manteiga
- Sal

Modo de preparo:

Corte o bacon em pedacinhos bem pequeninos e leve à frigideira 
ou à panela até ficar torradinho.
Na gordura que o bacon libera deixe as cebolas em rodelas 
chorarem e murcharem.
Acrescente as lingüicinhas cortadas fininhas e, se preciso, um 
pouco de manteiga.
Junte o milho, mexa um pouquinho, adicione metade dos ovos 
que você usar.
Coloque a farinha de milho e acrescente o restante dos ovos, a 
cebolinha e a salsa,
mais um pouco de manteiga para dar gosto na farinha, acerte o sal.

FAROFA ESPECIAL DE FIM DE ANO

.Ingredientes

óleo
1 kg de farinha de milho
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
3 ovos
1 cebola picadinha
1 pimenta vermelha dedo de moça
2 tomates
2 folhas de louro
1 kg de moela
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto

. PREPARO

Despeje o óleo em uma panela, junto com as folhas de louro e 
deixe esquentar
Pique em pedaços bem pequenos a moela previamente cozida,
a cebola, os pimentões e despeje tudo no óleo quente
Mexa bem, desligue o fogo e reserve
Em uma bacia à parte, coloque a farinha de milho e jogue, aos poucos, 
todo o óleo reservado, misturando bem os ingredientes que estavam 
no óleo
Por último, pique e misture os ovos, os tomates, a pimenta, o sal e o 
cheiro verde a gosto
Faça com uma certa antecedência para pegar bem o gosto

FAROFA COM PAIO E ALHO-PORÓ

Ingredientes 

3 colheres (sopa) de óleo
150g de paio em cubos
1 dente de alho amassado
1/2 cebola picada
1 xícara (chá) de alho-poró picado
1 pimentão verde em cubos
1/4 de xícara (chá) de água
1/2 colher (café) de pimenta dedo-de-moça picada
1 lata de milho verde escorrido
8 azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de farinha de rosca
3 xícaras (chá) de farofa pronta
4 ovos cozidos picados

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e frite o paio até dourar. 
Acrescente o alho, cebola e frite até murchar. Junte o alho-poró, o pimentão,
a água e cozinhe até secar a água. Coloque a pimenta, o milho, as azeitonas, 
a salsa e misture. Adicione a farinha, a farofa e misture. Desligue o fogo e
acrescente os ovos cozidos. Sirva em seguida.

BATATA ASSADA COM LINGUIÇA

 

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Você vai precisar de:

• 3 batatas médias
• 3 linguiças toscanas
• 1 c. de chá de sal
• 1/2 c. de chá de pimenta
• 2 c. de sopa de azeite
• 1 c. de sopa de manteiga
• 2 c. de sopa de cebolinha picada
• 1 c. de sopa de requeijão
• Queijo parmesão

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, adicione as batatas cortadas 

ao meio, as linguiças Toscana cruas, o sal, a pimenta 

e o azeite. Misture.

2. Em uma assadeira coberta com papel alumínio, despeje 

as batatas e as linguiças e cubra com papel alumínio. 

3. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 60 minutos.

4. Com cuidado, retire o papel alumínio e, com ajuda de 

uma colher, retire a parte de dentro das batatas e coloque-as 

em uma tigela. Reserve.

5. Em uma tábua de cortar, pique as linguiças com ajuda de 

um garfo e uma faca.

6. Na tigela com as partes de dentro das batatas, adicione 

as linguiças picadas, a manteiga, a cebolinha e o requeijão. 

Misture até ficar homogêneo.

7. Com uma colher, recheie as batatas com a mistura de 

linguiça e salpique com queijo parmesão.

8. Leve ao forno preaquecido a 230ºC por 20 minutos até gratinar.

9. Sirva!

Serve 3 porções.

FRANGO ATROPELADO COM FAROFA DE PINHÃO

FRANGO ATROPELADO

INGREDIENTES 

• 1 frango inteiro aberto pelas costas
• 2 xícaras (chá) de cerveja
• 3 dentes de alho picados 
• 1 cebola fatiada
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de salsinha
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, tempere o frango com a cerveja, o alho, 
a cebola, as ervas e sal a gosto. Deixe marinando na 
geladeira por 3 horas. 

Coloque o frango uma assadeira, cubra com papel 
alumínio, leve para assar em forno pré aquecido a 
200 graus por 30 minutos. Retire o papel e deixe até dourar.

FAROFA DE PINHÃO

INGREDIENTES 

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de manteiga 
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de pinhão cozido, descascado 
• e fatiado
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal a gasto
• Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite e doure o 
bacon. Junte o pinhão e refogue por 1 minuto. Adicione a 
farinha de mandioca e mexa por 5 minutos em fogo médio. 
Tempere com sal e cheiro verde a gosto.

DELICIOSO LANCHE DA TARDE COM PÃO FRANCÊS