TORRESMO SEQUINHO SEM ESTOURO

.Ingredientes

1 kg de barriga (panceta)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara de farinha de trigo
1/2 limão
1/2 litro de óleo para fritar

.Modo de preparo

Pique a barriga em pedaços pequenos, tempere com sal e a pimenta e o limão, reserve por uns 15 minutos
Coloque no recipiente com tampa, coloque a farinha, tampe e faça movimentos bruscos para que a farinha misture bem e forme uma camada bem fina de cobertura
Coloque o óleo para aquecer e quando estiver quente, coloque as barrigas deixe que fique cobertas pelo óleo, mexa de vez em quando até ficarem sequinhos
Fique tranquilo(a) não vai estourar e vai ficar uma delicia.

PÃO / TORRADA DE ALHO

INGREDIENTES

1/2 (um) maço de Salsa verde fresca;
2 (duas) cabeças de Alho descascados
50 (cinquenta) gramas de Manteiga com Sal;
Pimenta do Reino;
Sal;
Pão de sal (baguete, de forma, francês, etc)

MODO DE PREPARO

Picar bem o alho e colocar em uma tigela.
Colocar uma colher de sopa de manteiga e levar por 20 segundos ao microondas ou por 2 minutos ao forno.
OBS: Somente para aquecer a manteiga e soltar o "sabor" do alho;
Adicionar o restante da manteiga e misturar bastante até formar um creme firme;
Picar a salsa e adicionar a mistura;
Colocar uma pitada de sal e pimenta a gosto. E reservar a pasta de alho formada.

MONTAGEM

Fatiar o pão em cubos ou em formatos retangulares;
Com a ajuda de uma espátula ou colher, passar em cada fatia de pão e em cada lado a pasta de alho;
Levar ao forno bem quente (200 oC) para deixar torrar;
Servir logo em seguida.

CEBOLA EM CONSERVA

INGREDIENTES:

1 kg de cebolas para conserva (em alguns lugares ela pode ser vendida em pacotes)
500 ml de vinagre de vinho
500 ml de água
3 colheres de sopa de sal para cada litro de solução
50 ml de azeite
2 dentes de alho
3 folhas de louro
1 colher de sopa de pimenta do reino (inteiras, sem moer)
1 colher de sopa de pimenta calabresa
1 colher de sopa de sementes de mostarda
1 colher de sopa de orégano
1/2 colher de cravo-da-índia
1 colher de sopa de orégano

Modo de Preparo

Descasque todas as cebolas e lave muito bem Ferva uma panela com água
 e adicione as cebolas por 5 minutos (ajuda a deixar o sabor da cebola menos
 acentuado, sem perder a crocância), reserve Pegue um frasco de vidro com 
tampa, e faça uma descontaminação com água fervente Ferva todos os 
ingredientes (vinagre, água, azeite, sal, alho, louro e os condimentos escolhidos) 
Coloque as cebolas no frasco e adicione a solução que está fervendo sobre as 
cebolas Espere esfriar um pouco e feche a tampa (preferencialmente herméticas
 – aquelas com pressão) Quando esfriar, guarde na geladeira por no mínimo 3 
semanas Quanto mais tempo ficar na conserva, mais saber a cebola irá pegar
 dos condimentos

SALSICHA E BATATA EM CONSERVA

Ingredientes

2 kg de salsichas
Sal a gosto
3 folhas de louro
1 cebola grande (picada em cubos)
2 dentes de alho (picado em laminas)
Ervas frescas a gosto (picadas miudinhas)
Pimenta vermelha a gosto
1 litro de vinagre de maçã ou álcool

Modo de preparo

Coloque as salsichas em uma panela, cubra com água, deixe levantar 

fervura e deixe ferver (fogo baixo) por 5 minutos, escorra e reserve. 

Ferva 2 litros de água com as folhas de louro. Coloque as salsichas 

em um vidro com tampa rosqueável, acrescente, a cebola, o alho, as 

ervas, o sal, a pimenta. Despeje a água quente fervida com folhas de 

louro sobre as salsichas até a metade do vidro, complete com vinagre. 

Deixe esfriar e guarde em geladeira. Sirva após uma semana como 

aperitivo.

LINGUIÇA AO FORNO COM BATATAS

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INGREDIENTES:

1/2 kg de linguiça toscana
1/2 kg de batata bolinha
1 pimentão grande cortado
sal e pimenta a gosto
Manjericão para decorar

.
MODO DE PREPARO:

Lave bem as batatas bolinhas, cozinhe-as em água e sal por 

aproximadamente 5 minutos
Unte um refratário com óleo e disponha a linguiça, as batatas e 

o pimentão
Salpique pimenta nas batatas e no pimentão, leve ao forno médio

 por aproximadamente 30 minutos ou até dourar a linguiça e as batatas

BATATA RECHEADA

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INGREDIENTES

4 batatas grandes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
400 g de carne moída
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de chá de molho de tomate
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 xícara de chá de mussarela ralada no ralo grosso
4 colheres de sopa de batata palha
1 colher de sopa de salsa picada

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MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 200º graus
Lave bem e cozinhe as batatas com casca, não deixe amolecer demais
Reserve
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a carne moída,

 até ficar bem sequinha
Tempere com sal e pimenta do reino
Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos
Desligue o fogo e misture o creme de leite no molho
Recheie com o molho, cubra com a mussarela ralada, a batata palha e 

salpique de salsa
Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 10 minutos
Sirva em seguida

BOLINHOS DE BATATA FRITA EMOTICON HEART

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INGREDIENTES:

1/2 kg de batatas (descascadas)
2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias
1 colher de sopa de maizena
2 colheres de farinha de trigo
1 ovo
Salsinha
Sal a gosto
Farinha de rosca
Óleo para fritar

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MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente 

pelo espremedor.
Em seguida acrescente a maizena, farinha de trigo, o queijo parmesão 

ralado, a salsinha, sal e o ovo. Misture tudo e
Deixe esfriar o suficiente para pôr as mãos
Passe um pouco de margarina nas mãos para não grudar e modele 

em cobrinhas, Passe na farinha de rosca, depois é só fritar em óleo quente.

BATATA RETALHADA COM BACON

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INGREDIENTES: 

6 batatas médias
fatias de bacon
2 colheres (sopa) de margarina
azeite
sal
pimenta do reino
Alem de enfeitar a mesa, fica bem com as comidas
de natal.
.
MODO DE FAZER:

Descasque e cozinhe as batatas com um pouco de sal até ficarem 
macias mas não moles demais.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Feito isso, com uma faca fatie as batatas. Os cortes devem ser 
verticais, ao longo da batata, e de aproximadamente 1cm a 2cm.
Muito cuidado, pois os cortes não podem ir até o fim.
Pare 1cm antes, para que as fatias não se soltem na próxima etapa
 ou na hora de assar.
Elas devem ficar presas pela parte inferior
(colocar a batata em cima de uma colher de pau ajuda a não cortar
 até o final).
Coloque as batatas laminadas em uma assadeira com papel alumínio 
untado com azeite.
Coloque o Bacon nos cortes fatias.
Em seguida, derreta a manteiga e regue cada batata com ela.
Tempere a gosto com sal, pimenta ou qualquer tempero que preferir.
Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos ou até que o bacon 
esteja torradinho.

COMIDAS DECORADAS COM PÃO DE FORMA

BATATA RETALHADA RECHEADA

BATATINHAS AO VINAGRETE EM CONSERVA

Ingredientes

• 1 kg de batatinhas miúdas
• 2 copos de vinagre de vinho tinto
• 1/2 copo de óleo de soja de boa qualidade
• 1/2 copo de azeite de oliva
• 1 colher de sobremesa de orégano
• Pimenta-do-reino ou calabresa a gosto (opcional)
• Azeitonas verdes sem caroço a gosto
• 1/2 maço de cheiro verde picadinho
• 1 colher de chá de aji-no-moto (opcional)
• 2 cebolas médias picadinhas
• 1 ou 2 dentes de alho picados bem miudinhos (opcional)
• Sal a gosto 

   

Modo de Preparo

• Lave muito bem as batatas, cozinhe na pressão por 10 minutos após começar 
• a pegar pressão (chiar a panela)
• Abra a panela e verifique o cozimento, a batata deve estar cozida porém firme, 
• espete um palito ou garfo, reserve
• Em um vidro grande ou recipiente de vidro que tenha tampa coloque todos os
•  ingredientes e coloque junto as batatinhas, que podem ser furadinhas com um
• garfo ou não (eu não furo)
• Dê uma chacoalhada no vidro para misturar bem, espere uns 5 a 7 dias para 
• estar bem curada

BATATA CHIPS DE MICRO-ONDAS

 

Ingredientes

• 1un Batata (média)
• 500ml Água
• ½ Colher (sopa) Sal
• Pimenta do Reino á gosto

Instruções

1. Lave bem a batata e corte com a ajuda de um fatiador (ralador), elas devem ficar fininhas.
2. Coloque de molho em água temperada com sal e pimenta do reino, deixe descansar por 15 minutos.
3. Escorra as batatas e disponha elas em um pano de prato e seque bem.
4. Coloque as fatias de batatas no prato do micro-ondas de forma que fiquem em uma unica camada.
5. Leve para o microondas por 3 minutos em potência alta, parando depois de cada 1 minuto para desgrudar as batatas do prato.
6. Fique de olho, assim que uma batata ficar dourada tire elas do micro-ondas.

Observações

Importante: Não pule a etapa de desgrudar as batatas, ou depois você não vai conseguir tirar do prato. 1) - Se desejar salpique salsinha desidrata e queijo ralado para dar mais sabor. 2) - As quantidades acima são para uma batata média (do tamanho da palma da mão). 3) - O tempo no micro-ondas pode variar, fique atento se ficar dourado tire. 4) - Caso alguma ainda esteja mole, retire as prontas e continue o processo no microondas. 5) - Depois que elas esfriarem tendem a ficar ainda mais crocantes. 6) - De um intervalo para o micro-ondas esfriar um pouco, ou fique de olho pois cada leva pode mudar o tempo de preparo já que o microondas e o prato estão aquecidos. 7) - Espere esfriar para guardar em potes e guarde na geladeira por 3 dias.

SALSICHA ENROLADA NO BACON

Ingredientes

• Salsicha
• Bacon em Fatias

Instruções

1. Corte a salsicha em 3 partes e enrole com uma tira de bacon.
2. Prenda com um palito, acomode em uma assadeira.
3. Leve para o forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até o bacon ficar crocante.

Observações

SALSICHA: Não precisa ser ferventada já que vai ao forno, mas caso queira pode lavar elas em água corrente para retirar o excesso de corante.
BACON: O bacon tem mania de encolher então não deixe muito rente ou vai acabar se soltando no forno.
SUBSTITUIÇÕES: Se desejar pode usar aquelas linguiças fininhas defumadas no lugar da linguiça e tiras de presunto no lugar do bacon.
TOQUE ESPECIAL: Se desejar pode pincelar molho barbecue antes de levar ao forno para deixar mais gostoso, ou sirva a parte como eu fiz.

CONGELAR: Se desejar deixe tudo montado e congele por até 3 meses, na hora de assar é só levar para o forno ainda congelado que não tem problema.

AMENDOIM DOCE PRALINÉ

Esse doce me faz voltar a infância… e que doce infância! Eu adoro esses amendoins bem docinhos… e feito em casa é ainda melhor! Faça você também!

INGREDIENTES:

• 250g de amendoim
• 200g de açúcar
• 100ml de água

MODO DE PREPARO:
1- Em uma panela coloque todos os ingredientes, mexendo de vez em quando até a calda começar a engrossar.
2- Quando ficar levemente cremoso misture sem parar até secar completamente.
3- Desligue o fogo, e siga misturando. Nesse momento você verá que ficaram grãos de açúcar no fundo da panela.
4- Volte com a panela ao fogo até que esse açúcar do fundo da panela comece a derreter. Siga misturando, envolvendo os amendoins nessa calda e misturando até secar novamente.
5- Desligue o fogo e despeje em uma forma anti aderente, espalhando-os bem para que não fiquem totalmente grudados.
6- Espere esfriar e sirva a seguir ou coloque em potes bem fechados.

CHIP'S DE MAÇÃ VERDE

Chips de maçã verde! Uma deliciosa preparação simples e muito nutritiva. Um ótima dica de sobremesa rica em fibras que favorece a saciedade, melhora o funcionamento do intestino e turbina a imunidade.
Ingredientes
1 maçã verde higienizada
2 colheres (sopa) de farinha de coco
Canela a gosto
Preparo
Em um prato, misture a farinha de coco com a canela em pó e reserve. Com a ajuda de um cortador, corte a maçã em rodelas bem fininhas e passe dos dois lados nesta mistura. Coloque as fatias em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180⁰C até dourar. Vire se necessário. Sirva fria e bem crocante.

DEPOIS DAS FESTAS DE FIM DE ANO ... UMA RECEITINHA SAUDÁVEL !

Olá!!! Como vocês passaram a virada do ano? Espero que estejam todos muito bem, com as energias renovadas!!! Desejo um excelente 2013 a todos, que neste ano todos nós possamos realizar os nossos sonhos! E, como eu disse no Instagram (@hojetemvisita), desejo que a gente saiba, cada vez mais, aproveitar as PEQUENAS COISAS da vida… afinal, é isso que levamos para sempre conosco!
Passei o réveillon no Rio de Janeiro com a minha família, e foi uma delícia! A experiência de ver os fogos da praia do Rio de Janeiro é inesquecível! Uma energia boa e contagiante toma conta do ambiente, sabe? Muito bom!
Para começarmos o ano bem aqui no blog, escolhi mostrar hoje para vocês uma receitinha bem saudável e muito fácil de fazer! Afinal, todos nós acabamos exagerando um pouquinho nas festas de fim de ano, não é verdade? Aqui em casa, o regime está decretado até o Carnaval, rsrsrs…
Ontem preparei para o nosso jantar uma “pizzinha light“, que nada mais é do que pão de forma light, queijo branco, tomate e manjericão, temperados com um pouquinho de azeite, sal e pimenta do reino. Para ficar mais charmoso, o que eu faço é cortar as bordinhas do pão de forma e deixá-lo meio arredondado (depois uso essas lasquinhas para fazer mini torradinhas de entrada), cortar o queijo e o tomate no mesmo formato. Assim fica com cara de mini pizza! Depois, é só levar ao forno por alguns minutinhos, até o pão ficar levemente torrado. Super simples, saudável, e fica uma delícia!

Para beber?! Chá verde, também super saudável, para combinar com a receitinha!

Espero que vocês gostem desse tipo de receita, porque provavelmente teremos mais delas por aqui!!! O que vocês acharam?

Obrigada pela visita!

TOMATINHO CEREJA COM CREAM CHEESE E PESTO

Há alguns dias recebemos um casal de amigos em casa e uma das entradinhas que servimos foi essa da foto: tomatinho cereja com cream cheese e pesto de manjericão! Foi meu marido que preparou, ficou lindo e uma delíciaaa! Como estávamos com pressa – sabe aquele momento em que faltam cinco minutos para as visitas chegarem e parece que nada está pronto?! rsrs – não fotografamos o passo a passo, mas é bem simples e ficou tão bom, que achei que valia a pena mostrar para vocês!
Tomate + queijo + manjericão é uma das combinações que mais amo! Nesse dia, eu comprei o pesto pronto da marca Colavita, uma delícia! Mas para quem quiser um pesto caseiro, já mostrei para vocês duas receitas, aqui e aqui - uma é feita no pilão, a outra no liquidificador.
Para montar este aperitivo, cortamos um pedacinho pequeno do tomate dos dois lados, para que ele ficasse em pé e para colocarmos o cream cheese. Colocamos a medida de uma colherzinha de café de cream cheese em cada tomatinho, e em seguida um pouquinho de pesto. Simples e perfeito! Ótima dica para entradinha ou para um jantar estilo finger food!
Obrigada pela visita!

TROUXINHA DE PEITO DE PERU COM RICOTA

Olha que gracinha essas trouxinhas de peito de peru! Fiz esta receitinha semana passada para beliscarmos aqui em casa e ficou muito gostosa! Nem precisa explicar muito, porque as fotos já mostram o passo-a-passo completo. A receita é super simples, o charme fica mesmo por conta da apresentação.
Para fazer cinco trouxinhas eu usei duas colheres de ricota, uma colher de requeijão, cheiro verde e sal. Misturei tudo, e coloquei um pouco do recheio dentro de cada trouxinha, feita com uma fatia fina de peito de peru. Para finalizar, fechei a trouxinha (essa parte é super fácil, logo que você aperta o peito de peru, ele já fica no formato certinho – dá para ver nas fotos) e depois amarrei com um pedaço de cebolinha.
Dica: para amarrar com a cebolinha, você precisa tirar só um pedaço dela (bem fininho), porque se não fizer isso, a cebolinha quebra na hora de amarrar (tirei foto também da cebolinha já “desfiada” para vocês verem).

Dá para fazer essa mesma receita com mortadela e até pensar em outras opções de recheio. Eu escolhi o peito de peru por ser uma opção mais saudável – afinal, às vezes preciso compensar estes docinhos e comidinhas gostosas que adoro fazer e adoro mostrar aqui para vocês!
Ah! Quero contar uma novidade para vocês! Fiz o Instagram do blog (@hojetemvisita) e lá eu vou postar muitas fotos para vocês! Aliás, já viram que coloquei as fotos do Instagram aqui do lado também? Espero que gostem!!!
Obrigada pela visita!

GOIABADA COM CHARME

Eu sou super formiga, apaixonada por doces, e disso todo mundo já sabe!!! E tem um doce que eu adoro e que nunca comentamos por aqui: goiabada! Acho muito bom, e a combinação goiabada com queijo é divina – além de ter um nome lindo, Romeu e Julieta!!!
Mas mesmo sendo um doce delicioso, poucas pessoas têm o costume de oferecê-lo em ocasiões especiais. Hoje quero mostrar para vocês algumas ideias fofas para servir a goiabada com muito charme!!! É uma ótima opção para aqueles dias em que você não tem muito tempo para pensar na sobremesa, e também uma ótima sugestão para servir em festinhas informais em casa! Fiz algumas opções de como servir a goiabada, e usei queijo branco, requeijão e doce de leite:

A primeira foto é uma ótima opção para servir na hora do cafezinho! Em vez de oferecer as tradicionais bolachinhas amanteigadas ou chocolates com o café, que tal um pratinho cheio de palitinhos de goiabada com queijo? Uma delícia!!!

Agora, olhem só que fofa essa ideia para a sobremesa! A sugestão aqui é servir doce de leite junto com a goiabada – são dois doces que combinam e formam uma dupla harmoniosa no prato! E o queijo branco, claro, nunca pode faltar!

A última sugestão é uma ótima ideia para servir em festinhas estilo finger food (digamos que é uma “finger sobremesa”, rsrs) em casa, e também uma opção linda para montar mesas de doces em aniversários! Imaginem só que fofa uma mesa somente com esses docinhos tradicionais: goiabada, doce de leite, doce de mamão! Hummm…

Aproveitem essas dicas!!! Com certeza, os seus convidados irão adorar se surpreender com uma sobremesa como estas!