MANDIOQUINHA ASSADA COM BAIXA CALORIAS

 

Ingredientes

2 mandioquinhas médias

1 colher de café de azeite

Orégano e sal a gosto

Preparo

Descasque as mandioquinhas

Pré-cozinhe em água por 10 minutos ( a mandioquinha deve ficar firme o suficiente para ser cortada sem quebrar)

Ligue o forno em temperatura alta

Unte a assadeira antiaderente com o azeite

Fatie as mandioquinhas em rodelas, coloque-as na assadeira e acrescente o sal e o orégano

Leve ao forno em temperatura alta até dourar o lado de baixo das mandioquinhas (cerca de 10 minutos)

Retire a assadeira do forno

Vire as rodelas com um garfo

Volte a assadeira ao forno por mais 10 minutos ou até dourar as rodelas

Pronto para servir

BIFE À ROLÊ COM BAIXA CALORIAS

Ingredientes

2 Bifes de carne de segunda sem capa de gordura: (patinho, acém, coxão duro, coxão mole)

1/2 cenoura média

1/2 pimentão pequeno (verde, amarelo ou vermelho)

2 fatias de presunto

3 dentes de alho

1/2 cebola

Molho shoyu a gosto

2 a 4 Palitos "de dente"

Preparo

Corte finas tiras de cenoura e de pimentão como na foto abaixo

 

 
Dobre o presunto no meio duas vezes, na direção do comprimento da fatia

Posicione o bife aberto e coloque o presunto e as tiras de cenoura e pimentão como na foto abaixo. Cubra quase todo o bife com as tiras, deixando apenas a ponta do bife livre

Coloque os palitos ao lado e enrole o bife conforme a foto abaixo (se alguma tira de pimentão ou cenoura cair na hora de enrolar é só enfiar de volta no rolo depois de prender com os palitos)

Prenda o rolo de carne com o palito, atravessando o bife duas vezes, uma na ponta e outra no rolo

Coloque os dois rolos, a cebola picada e os pedaços que sobrarem de pimentão e cenoura e o alho amassado em uma panela de pressão; acrescente molho shoyu a gosto.

Acenda o fogo alto e deixe os ingredientes cozinharem por cerca de 3 minutos, vire os bifes à rolê e deixe mais 2 minutos com a tampa aberta.

Acrescente meio litro de água e tampe a panela

Deixe cozinhar de 30 a 35  minutos

Coloque os bifes a rolê em uma travessa e despeje o molho por cima

Pronto para servir.

BERINJELA RECHEADA COM BAIXA CALORIAS

 Ingredientes

1 Berinjela

1 Tomate

1 colher de sopa de azeitonas verdes fatiadas

4 fatias  de cebola

2 colheres de sopa de queijo cotagge ou 2 fatias de outro queijo branco (light)

Molhor shoyu a gosto

 Meia colher de café de azeite

1 xícara de chá de água

Opcional: uma colher de sobremesa de ervilha ou palmito picado lavado

Preparo

Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento. 

Retire o miolo das metades da berinjela fazendo um corte em "V" com a faca e retirando os excessos do miolo. Deixe como as da foto abaixo

Pique a cebola, o tomate, as azeitonas e o miolo da berinjela em pedaços pequenos

Cozinhe tudo em uma panela com a água e o molho shoyu, misturando aos poucos até secar

Acenda o forno em fogo alto

Unte a forma antiaderente com o azeite

Coloque as metades da berinjela na forma

Coloque o cozido dentro das metades da berinjela

Coloque o queijo por cima

Leve ao forno alto por cerca de 20 minutos

Pronto para servir

ABOBRINHA RECHEADA - CALORIAS REDUZIDAS

 Ingredientes

1 Abobrinha

1 Tomate

1 colher de sopa de azeitonas fatiadas

5 fatias  de cebola

2 colheres de sobremesa de queijo cotagge ou 2 fatias de outro queijo branco (light de preferência)

Molho shoyu a gosto

1 colher de sobremesa de azeite

50 ml de água

Opcional: uma colher de sobremesa de ervilha ou palmito picado 

Preparo

Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento. 

Retire o miolo das metades da abobrinha fazendo um corte em "V" com a faca e deixando como as da foto abaixo

 
Pique a cebola, o tomate, as azeitonas e o miolo da abobrinha em pedaços pequenos

Cozinhe tudo em uma panela com água e shoyu, até secar

Acenda o forno em fogo alto

Unte a forma antiaderente com o azeite

Coloque as metades da abobrinha na forma

Coloque o cozido dentro das metades da abobrinha

Coloque o queijo por cima

Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos (até gratinar)

Pronto para servir

BATATA RECHEADA COM FRANGO AO MOLHO BRANCO COM CALORIAS REDUZIDAS

Ingredientes

2 batatas médias

50 ml de leite (1/4 do copo)

1 xícara de chá de água

100 gr de frango desfiado ou moído

Meia cebola

2 colheres de sobremesa de requeijão light

2 pitadas de orégano 

1 pitada de tempero natural Curry

Sal a gosto

Preparo

Cozinhe as batatas na panela de pressão por cerca de 20 minutos com a casca (ela não pode ficar desmanchando)

Pique a cebola e cozinhe junto com o frango, o curry, o sal e a água

Quando secar acrescente o leite, 1/3 de requeijão light e o orégano, cozinhe até o requeijão derreter e reserve

Aqueça o forno em fogo alto

Retire o miolo das batatas com uma faca como na foto abaixo

 

Misture o miolo da batata com o frango

Unte a forma antiaderente com o azeite

Coloque o cozido dentro das batatas e o requeijão por cima

Coloque forma e leve ao forno alto por 30 minutos