GELÉIA DE BANANA

Ingredientes:

24 bananas nanicas
Açúcar
1/2 xícara de chá de suco de limão-vermelho

Como Fazer:

Cozinhe as bananas, em pouca água, até se desfazerem.Passe por uma peneira e pese.Leve ao fogo com o mesmo peso de açúcar.Adicione os caldos dos limões.
Deixe ferver e vá adicionando água aos poucos até que a geleia tome uma cor avermelhada e comece a aparecer no fundo da panela.Retire e deixe esfriar e guarde em compoteiras.

GELÉIA DE FRAMBOESA

Ingredientes:

1 kg de framboesa
600 gr de açúcar

Como fazer:

Coloque as framboesas numa panela e cubra com o açúcar.Leve ao fogo e cozinhe lentamente, amassando de leve as frutas com a ajuda de um garfo.Cozinhe até obter o ponto de geleia.Retire do fogo e deixe esfriar.
Guarde em vidros.

GELÉIA DE AMEIXA PRETA

Ingredientes:

1/2 de ameixa-preta
6 xícara de chá de água
Açúcar
Mel ( opcional)

Como fazer:

De véspera deixe as ameixas de molho na água.No dia seguinte , tire-as da água e passe-as por uma peneira, coando a água a parte.
Meça a quantidade de xícaras da massa de ameixa obtida e adicione o mesmo numero de xícaras de açúcar, assim como da água que foi coada.
Leve tudo ao fogo brando e mexa regularmente, com uma colher grande até que apareça o fundo da panela.Retire do fogo.
Você pode adicionar à geleia uma colher de mel e tornar a levar a panela ao fogo até que novamente apareça o fundo.
Depois deixe esfriar coloque em um vidro.

GELÉIA DE MORANGO

Ingredientes:

1 kg de açúcar
1 kg de morangos bem maduros e lavados

Como fazer:

Prepare com o açúcar uma calda em ponto de fio.
Quando a calda atingir o ponto, acrescente os morangos e espere levantar fervura.
Assim que ferver, vá retirando a espuma que se forma na superfície da calda.Retire tudo do fogo, deixando repousar um pouco.
Ferva novamente, retire do fogo e deixe esfriar.
Coloque em um vidro e leve a geladeira.

GELÉIA DE LARANJA

Ingredientes:

2 dúzias de laranja maduras
açúcar

Como fazer:

Lave bem as laranjas e corte-as em 4 gomos, sem remover a casca.Elimine as sementes e fatie finamente os gomos, com a polpa e a casca.
Pese e adicione 6 xícaras de água fria para cada 1/2 kg de laranja.Deixe de molho por 24 hs.Escorra, troque a água e ferva até a casca estar macia.Escorra novamente e pese.
Coloque em uma panela e adicione 1/2 kg de açúcar para cada 1/2 kg de laranjas.Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo até conseguir a textura da geleia.
Acondicione em vidros e guarde na geladeira.

GELÉIA DE GOIABA

Ingredientes
2 kg de goiaba;
500 g de açúcar cristal;
2 colheres (sopa) de suco de limão;
1/2 xícara de água.
Modo de fazer
1 Corte as goiabas ao meio e retire as sementes com muito cuidado, usando uma colher de sobremesa. Tire a casca e pique a polpa em cubinhos.
2 Bata as goiabas no liquidificador com o açúcar, o limão e a água.
3 Despeje essa mistura em uma panela e leve ao fogo médio por 40 minutos.
4 Mexa até aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar e coloque em compoteira ou pote de vidro.
Dica do chef
Você pode usar as mesmas medidas e o modo de preparo desta receita para fazer geleias de outras frutas carnudas, como morango, amora, manga e pera.

GELÉIA DE AMORA

Ingredientes
600 g de amoras, framboesas ou morangos;
300 g de açúcar;
1/2 xícara de água.

Modo de fazer
1 Misture todos os ingredientes e leve ao fogo alto em uma panela de fundo e lateral grossos. Após levantar fervura, abaixe o fogo e deixe apurar até chegar ao ponto desejado. Sirva quente ou frio com sorvete.