Ingredientes:
- abobrinhas grandes- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 2 colheres de óleo
- 200 gr de carne moída
- fatias de queijo
- orégano
- sal a gosto
Preparo
Pegue 2 abobrinhas grandes, lave e corte em 3 partes ou mais,
se forem maiores. Com uma colher pequena retire o excesso de
polpa. Tempere com sal e Reserve. Faça isso com cuidado para
não furar o fundo. Em uma panela aqueça 2 colheres de óleo e
doure um cebola pequena e um dente de alho. Acrescente a polpa
da abobrinha, 200 gramas de carne moída e sal a gosto, refogue.
Recheie as abobrinhas reservadas, coloque um pedaço de queijo
em cima, salpique orégano e leve ao forno por uns 20 minutos.
Sirva em seguida.
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Ingredientes:
· 1 kg de carne bovina · 100 g de bacon
· 1 cebola grande
· 3 folhas de manjericão
· 1 xícara (chá) de salsa picada
· 1 colher (sopa) de cominho
· 1 colher (sopa) de páprica doce
· 1 colher (sopa) de páprica picante
· 1/2 colher (chá) de canela
· 5 folhas de menta fresca
· Sal a gosto
Acessórios: ·
Moedor de carne ou processador ·
Palitos de madeira para churrasco
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Modo de preparo:
Corte a carne e o bacon em pedaços e depois passe-os pelo moedor.
Corte a cebola em pedaços e misture com a carne, a salsa, o
manjericão, a menta, os temperos e o sal. Passe novamente no
moedor. Amasse bem e verifique o tempero. Forme bolinhas e
coloque na geladeira até a hora de utilizá- las. Retire da geladeira,
modele as bolinhas nos palitos em forma de salsicha e asse em
forno médio até que a carne esteja dourada por fora e macia por dentro.
Ingredientes:
- 6 folhas de repolho- 3 tomates grandes para o recheio
- 1 tomate grande para forrar a panela
- 1 xícara de chá de proteína de soja miúda e escura
- 1/2 xícara de chá de arroz cru
- 3/4 de xícara de chá de alho poró
- 1/2 xícara de chá de cheiro verde
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- 1/2 limão pequeno
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de manjericão
- sal à gosto
- Temperos à parte pro tomate que forra a panela e 1/2 xícara de água.
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Modo de Preparo:
Retire as folhas do repolho e diminua a parte grossa pra ficar
mais fácil pra enrolar.
* Se for fazer o repolho todo, retire o centro fazendo um buraco
e cozinhe até amolecer um pouco as folhas. Resfrie na água da
torneira ou naturalmente e retire as folhas.
Coloque a proteína de soja de molho na água por dez minutos.
Lave ela na peneira e aperte pra tirar a água.
Pique o alho poró, o cheiro verde e os tomates.
Junte tudo, acrescentando o arroz e tempere com o óleo, o limão,
o sal, o manjericão, a pimenta.
* É importante por o sal bem proporcional, eu esfarelo por cima de
cada ítem com bastante atenção.
Misture.
* O segredinho é que fique com bastante tomate pra soltar bastante
caldo, deixando saboroso e úmido.
Fervente as folhas do repolho até amolecer.
Pique o tomate que vai forrar a panela e tempere com cheiro verde,
limão, sal e óleo.
Coloque na panela.Divida o recheio em seis partes e faça os charutos
fazendo uma dobra da folha por cima do recheio, depois virando as laterais
para dentro e enrolando o restante.
Coloque-os na panela encima do tomate mais 1/2 xícara de água.
Deixe cozinhar em fogo baixo com panela tampada até secar. Demora
meia hora ou mais.
*Solta bastante líquido.
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Ingredientes
1 kg de patinho moído1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1 cebola média
4 dentes de alho
1 pimenta dedo de moça
1 punhadinho de coentro
2 tomates sem semente
1 ovo
cheiro-verde a gosto
2 pães amolecidos na água e espremidos
1 pacote de sopa de cebola
Sal (à gosto)
Farinha de rosca
Ovos, farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
.Modo de Preparo
Pique muito bem o pimentão, a cebola, alho, pimenta dedo de moça,
coentro, tomate e o cheiro-verde e reserve. Em um recipiente,
coloque a carne moída e os pães amolecidos em água e espremidos,
misture bem.
Acrescente os ingredientes picados e vá misturando para agregar
bem todos os ingredientes. Coloque o creme de cebola aos poucos,
misturando bem e corrija o sal.
Coloque o ovo e vá acrescentando a farinha de rosca aos poucos,
até dar o ponto para moldar os bolinhos. Faça uma bola com as mãos
e amasse para ficar no formato de um disco.
Passe os bolinhos pela farinha de trigo,depois nos ovos, na farinha de
trigo novamente, nos ovos e por último na farinha de rosca. Esse
processo é para deixar o bolinho com uma casquinha mais grossa.
Frite em óleo não muito quente, para que a carne fique cozida por
dentro e a casquinha douradinha por fora.
.Ingredientes
1 e ½Kg de lagarto limpo3 colheres (sopa) de óleo
1kg de tomate sem peles e sementes
3 pimentões picados
3 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de colorau (urucum em pó)
Sal e pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto
Preparo:
Corte a carne em fatias de 2 cm de largura.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure o alho,
acrescente a carne e frite bem.
Adicione os tomates, pimentões, cebolas e o colorau.
Acrescente o sal e a pimenta do reino.
Feche a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos,
após iniciar a pressão.
Em seguida abra a panela e continue cozinhando sem a tampa,
até o caldo engrossar.
Coloque em um refratário e coloque cheiro verde por cima.
Sirva com arroz branquinho.
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Ingredientes
2 kg de cebola6 cabeça de alho
1 copo de óleo
1 colher de sal
1/2 maço de salsinha
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Modo de Preparo
Descasque tudo e bata no liquidificador
Coloque em vidros e leve à geladeira
A duração é longa e não estraga
Informações Adicionais
Dicas Pegue o alho, solte os dentes e coloque em uma travessa
com água até cobrir o alho, descasque no outro dia, fica mais fácil
de descascar o alho e não queima a mão. Este tempero é muito
gostoso, não precisa todos os dias descascar cebola e alho é só
pegar com uma colher e fazer a comida que desejar. Serve para
arroz, feijão, carnes, peixes para tudo. Quando chegar do trabalho
o seu tempo vai ser mais conservado e não vai ficar cheirando tempero.
Colocar pouco nas comidas. Faz mais ou menos 5 vidros, não estraga.
Ingredientes:6 kg de tomates maduros, porém firmes1 colher de sopa cheia de sal
1 colher de sopa cheia de açúcar
1 cabeça de alho
1 colher de sopa rasa de orégano
1 colher de sopa rasa de alecrim
1 e 1/2 xícara de café de azeite de oliva
Modo de Preparo:
Corte os tomates ao meio na horizontal, retire as sementes e a polpa.
Coloque os tomates em uma assadeira, com a boca para cima
(parece uma cestinha) e depois misture o açúcar e o sal em proporções
iguais e polvilhe.
Leve ao forno médio por 1 hora e meia aproximadamente ou até que
esteja seca a água acumulada e meio murcho.
Depois vire de boca para baixo até murchar, sem deixar queimar.
Passe o alho num espremedor e misture no azeite. Misture o orégano
e o alecrim e misture com os tomates secos.
Coloque num vidro hermeticamente fechado para tome gosto e leve
à geladeira.
Dura 30 dias na geladeira e 6 meses no freezer.
