Ingredientes:
200 Gramas de peito de boi
100 Gramas de linguiça de porco da casa
100 Gramas de aipim cozido
alho, cebola, pimenta do reino, sal, óleo, bouquet garni, caldo de legumes à gosto
Pesto de agrião.
1 Colher de sopa de maionese
1/2 Molho de agrião lavado
50 Gramas de queijo parmesão
2 Dentes de alho
100 Ml de azeite
Sal
Modo de Preparo
Pesto de agrião
Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo e reserve.
Atoleiro
Tempere o peito de boi com alho sal, e pimenta. Aqueça uma panela coloque óleo, acrescente a cebola e bouquet garni e deixe dourar, coloque o peito puxe até ficar dourada. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar, frite a linguiça e coloque na panela juntamente com a carne já cozida, acrescente o aipim e deixe ferver por mais 5 min.
Montagem
Em um recipiente, coloque o atoleiro e cubra com o pesto de agrião.
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