Receber amigos, parentes e mesmo
pessoas desconhecidas para jantar deve ser um prazer e não um motivo de
preocupação. E mesmo que os convidados sejam de cerimônia, não se
preocupe, as regras de etiqueta existem para ajudar e não para
atrapalhar.
O QUE FAZER COM ANTECEDÊNCIA
- Tire
a toalha de mesa do armário alguns dias antes. Se for branca ou
ficou muito tempo guardada, pode estar com manchas amareladas;
- Separe os
pratos, copos e talheres na véspera para não se atrapalhar no dia
do jantar. Copos e pratos já podem ser lavados;
- Algumas receitas
podem ser preparadas de véspera. Isso evita correria e, em alguns
casos, ficam até mais saborosas, pois o tempero penetra melhor.
À AMERICANA
Não
importa o tipo de refeição, o serviço americano resolve, de forma
simpática, o problema da falta de espaço para reunir um grupo grande de
amigos.
Todos
os pratos são colocados em uma única mesa e cada convidado se serve à
vontade. Para que tudo corra bem, você só precisa pensar no cardápio e
na melhor forma de acomodar a mesa e os convidados.
O
cardápio para um jantar americano deve constar de uma entrada fria, um
prato quente com acompanhamento, sobremesa, café e licores ou conhaque.
As bebidas, além de aperitivo, podem ser cerveja ou vinho, dependendo do
que for servir.
COMO MONTAR A MESA
A
arrumação da mesa, no jantar americano, deve facilitar a circulação dos
convidados. No esquema acima, as setas indicam o sentido para cada um
se servir.
- Se
houver espaço suficiente, ajeite a mesa no centro. Se não,
encoste-a numa parede. É importante deixar espaço à sua volta para
permitir a circulação. Se a mesa for pequena, disponha nela apenas
os pratos, talheres, guardanapos, copos e bebidas.
- De um lado da
mesa, disponha pratinhos e garfinhos para a entrada fria, pratos,
garfos grandes e guardanapos. Do outro lado, alinhe as travessas,
cada qual com seu talher para servir. Em uma das extremidades,
ajeite os copos e as bebidas. O vinho e a cerveja podem ser
servidos momentos antes do jantar. Na outra extremidade, ponha o
cestinho com pães. Ao centro, coloque um arranjo de flores.
- Quando todos
terminarem, tire tudo da mesa e coloque pratinhos, talheres e a
sobremesa. Sorvetes, cremes e musses podem ser servidos em taças ou
tigelinhas individuais.
DICAS
- Mantenha as travessas sempre abastecidas.
- Tenha vários abridores de garrafas e saca-rolhas à mão, para não depender de um só.
- Espalhe vários recipientes para caroço de azeitona.
- Verifique se há cinzeiros para serem retirados.
- Se os convidados
forem comer com um prato na mão, sentados em poltronas ou sofá,
facilite: sirva pratos que possam ser comidos apenas com garfo, sem
necessidade do uso da faca.
- Não use pratos ou copos de papel.
- Não sirva sopas.
- Leve à mesa água e refrigerante para quem não tomar bebida alcoólica.
- Para um buffet
frio ou quente, os pratos não devem levar muito molho, mas se for
preciso, não podem ser muito ralos, uma vez que dificulta o
serviço.
- Monte cada
travessa com cuidado, observando a quantidade de cada uma: os
pratos muito cheios dificultam o manuseio por parte do convidado.
- Convém optar por pratos que possam ser preparados em porções individuais.
- Evite pratos
muito difíceis de serem cortados à mesa. Prefira aqueles que levem a
carne já cortada (ou corte-as antes de servir), aves desfiadas e
legumes em pedaços pequenos.
- Providencie
várias mesinhas de apoio espalhadas pela sala, para facilitar. É
muito difícil comer com o prato ao colo, ou em pé, sem ter onde
colocar o copo. Se preferir, espalhe almofadas pelo chão.
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