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quinta-feira, 4 de janeiro de 2018

CONSERVA DE ALHO ASSADO



Ingredientes

8 cabeças de alho grandes
1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
10 grãos de pimenta da jamaica
10 grãos de zimbro (opcional)
1/2 colher de chá cominho em pó
1/2 colher de chá sálvia
azeite
sal a gosto (eu uso flor de sal)

Modo de preparo:


Coloque as cabeças de alho inteiras numa assadeira e leve ao 

forno pré-aquecido 220°C. Deixe aproximadamente 20 min 
(ao apertar um dente de alho, ele deve estar macio, mas não pastoso).
Retire do forno, deixe esfriar e descasque os dentes – fica super 

fácil, porque o alho encolhe ao assar e se desprende da casca. 
Misture o alho com os temperos e coloque em potes esterilizados,
 preencha o restante com azeite. Guarde na geladeira ou em local 
fresco sem luz. Dura aproximadamente 6 meses.
Para esterilizar os potes: lave-os bem com detergente e enxague. 

Coloque os potes numa panela grande com água fervente e deixe 
ferver por 5 minutos. Retire com uma pinça que também foi 
esterilizada e coloque os potes com a tampa para baixo sobre um 
pano limpo. Espere secar e esfriar antes de usá-lo.

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