TACOS MEXICANOS

1. Em uma panela adicione a água, sal e azeite e deixe levantar fervura, assim que 
2. começar adicione a farinha de milho e farinha de trigo e misture até a massa 
3. desgrudar do fundo da panela e deixe esfriar um pouco.
4. Com a massa levemente fria, polvilhe uma superfície com farinha de milho e 
5. comece a sovar e adicionar mais farinha aos poucos até que a massa fique lisa 
6. e desgrudando das mão e reserve.
7. Em uma forma faça rolinhos de papel alumínio (como mostrado no vídeo) o ideal 
8. é que seja com 2 ou 3 camadas e reserve.
9. Abra a massa (de forma que fique fina mais firme) em uma superfície enfarinhada
10.  com farinha de milho e corte com ajuda de uma tigela e reserve.
11. Assim que tiver tudo cortado aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite 
12. aos poucos os discos da massa até ficarem levemente dourados, com eles ainda 
13. quentes acomode em cima dos rolinhos de alumínio e pressione levemente para 
14. fazer o formato e leve ao forno pré aquecido a 220ºC por cerca de 30 minutos 
15. ou até ficarem crocantes.
16. Recheio: Em uma panela adicione o bacon e frite até começar a soltar gordura, 
17. junte a carne moída e frite rapidamente e adicione os temperos (alho, pimenta 
18. chipottle, pimenta do reino, paprica picante e sal) e deixe fritar até ficar bem 
19. sequinha.
20. Junte os outros ingredientes (extrato de tomate, milho, pimentão, tomate) misture 
21. e adicione cerca de 2 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar até o tomate ficar 
22. murcho e a água secar bem (veja o vídeo).
23. Espere o recheio esfriar um pouco e monte como desejar e aproveite.

Ingredientes:

 

Massa:

 
1 e ½ Xícara (chá) de Água
10 Colheres (sopa) de Farinha de Milho
2 Colheres (sopa) de Farinha de Trigo
2 Colheres (sopa) de Azeite (manteiga ou óleo)
1 Colher (chá) de Sal
Recheio:
350g Carne Moída
1 Tomate Picado (s/ sementes)
1 Colher (sopa) Extrato de Tomate
5 Colher (sopa) de Milho
1 Dente de Alho (picado)
1 Pimentão Verde (pequeno) Picado
½ Xícara (chá) de Bacon Picado
Salsinha e Cebolinha
Paprica Picante
Pimenta Chipottle