FRANGO COM QUIABO E ANGU - EDU GUEDES

4 de agosto de 2014, Categoria: aves, polenta

• 1 frango inteiro
• Tempero verde
• 1 xícara (chá) de cebola
• 6 dentes de alho
• 2 xícaras (chá) de salsa
• 1 colher (sopa) de óleo
• Para fritar
• Óleo para fritar
• 1 cebola inteira
• 2 xícaras (chá) de quiabo
• Para refogar
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• Água quente
• 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente
• ½ xícara (chá) de cheiro verde
• Sal a gosto
• Angu
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de água fria
• 3 xícaras (chá) de água quente

Tempero verde: bata no liquidificador a cebola, o alho, a salsa e o óleo. Quiabo: lave bem o quiabo e deixe secar.
Frango: tempere o frango com o tempero verde e o sal. Deixe por pelo menos 2 horas. Em uma panela, com o óleo e uma cebola inteira, frite o frango. Retire e reserve. Frite o quiabo no mesmo óleo. Retire e reserve. Dispense o óleo e na mesma panela refogue uma cebola, volte com o frango e pingue água quente para cozinhar um pouco. Acrescente o tomate e acerte o sal. Finalize com o cheiro verde e volte com o quiabo.
Angu: hidrate o fubá com a água fria. Coloque o fubá na panela e adicione a água quente, mexa e em fogo baixo deixe cozinhar.

Vídeo da Receita:  http://receitas.eduguedes.com.br/frango-com-quiabo-e-angu/