Rende 37 enroladinhos pequenos
Ingredientes:
250 ml de agua
150 grs de manteiga ou margarina de boa qualidade, tipo a que começa com Q
1 colher de sopa de sal com alho
1 pitada de pimenta do reino - opcional
500 grs de trigo - mais ou menos
Recheio
500 grs de salsicha de Hot Dog
Para empanar
farinha de rosca
leite
1 ovo batido
Preparo do recheio:
Ferva em agua quente ate dobrar de tamanho. Escorra a agua. Leve a geladeira. Assim que esfriar pique em quatro partes iguais cada salsicha. Reserve
Preparo da massa:
Em uma panela de fundo grosso coloque a agua, manteiga, sal, pimenta do reino e deixe ferver ate a manteiga derreter, acrescente o trigo aos poucos e vá mexendo. Fica uma mistura típica de angu grosso. E preciso que a massa cozinhe, ela muda um pouco de cor, começa a ficar um pouco mais corada, você precisa mexer, trazer a parte de baixo da massa para cima e a de cima para baixo, fazendo com que toda a massa entre em contato com o fundo da panela.
Modelagem:
Pegue a quantidade de uma colher de sopa de massa, envolva o pedaço de salsicha e faça rolinhos com as duas maos como se estivesse brincando de massinha. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em oleo quente.
obs: a massa é boa de modelar enquanto ainda estiver morna. Faça pequenas quantidades, como a da receita, assim dá tempo de modelar antes de esfriar. Se esfriar volte com ela ao fogo, na mesma panela, para reaquecer a massa, isto deve ser muito rapido, somente mesmo para pegar calor novamente.
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