SALADA DE MACARRÃO E PEITO DE PERU

Modo de preparo

• Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente
• Escorra, jogue um pouco de azeite e misture bem, para que ele fique soltinho
• Corte as flores do brócolis e cozinhe no vapor com uma pitada de sal
• Reserve
• Para retirar a pele do tomate faça um corte em cruz na parte de baixo do tomate
• Coloque-o em água fervente por 2 minutos e depois jogue em água com gelo por mais 2 minutos
• A pele sairá facilmente
• Corte os tomates e o pimentão em Juliana (tiras) e reserve
• Em uma vasilha junte a massa, o peite de peru, o brócolis, os tomates, o pimentão, os ovos, a cenoura e as azeitonas
• Acrescente o molho e misture bem para que incorpore bem a todos os ingredientes
• Em uma saladeira arrume as folhas de alface e rúcula e coloque a salada por cima
• Mantenha na geladeira até servir

Molho:

• Misture bem todos os ingredientes e coloque na salada

Ingredientes

• 250 g de penne (ou outra massa curta)
• 200 g de peito de peru picado
• 1 maço de brócolis
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 1 pimentão verde cortados em tiras
• Ovos de codorna cozidos a gosto
• 1 cenoura ralada
• Azeitona picada a gosto
• Alface americana
• Rúcula

Molho:

• 1 pote de iogurte natural desnatado
• 5 colheres (sopa) de catchup
• Mostarda a gosto