Bifes ao molho de mostarda
No entanto, algumas adequações foram feitas para substituir ingredientes que não possuía em minha cozinha e para dar um toque especial. Com certeza vocês devem já ter tido a experiência de precisarem adaptar uma receita e acabarem criando outra: ESSA É A ARTE DA CULINÁRIA!
Ingredientes para carne
6 bifes de carne de sua preferência (filé mignon, alcatra, coxão mole...).1 colher de sopa de óleo.
Pimenta-do-reino a gosto.
Sal a gosto.
Ingredientes para o molho
1 colher de sopa de manteiga.1 cebola média picada.
3 colheres de sopa de mostarda.
1 caixa de creme de leite.
molho inglês a gosto.
Modo de Preparo
Temperar os bifes com sal e pimenta-do-reino e reservá-los por alguns minutos.
Depois, esquente uma panela, acrescente o óleo e sele os bifes (de forma que esses não percam muito "caldo") e retire-os da panela.
Nessa mesma panela, acrescente a manteiga, a cebola e refogue, sem deixar que a cebola frite. Após, acrescentar o creme de leite, a mostarda e o molho inglês em fogo brando até que o molho incorpore os ingredientes (não deixar ferver muito, nem grudar na panela).
Dica: Os bifes poderão ser ao ponto, caso seja de seu gosto. Também há possibilidade de fazer como escalopes de cerca de 2 cm de altura.
É bem interessante que ao selar os bifes deixe-se a panela com aquele "marrozinho claro" no fundo para peparar o molho. Esse foi um dos diferenciais que incorporei à receita e que fez toda a diferença!!
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