RISOTO CREMOSO DE CAMARÃO

INGREDIENTES

Arroz:
Óleo para refogar

1 colher de sopa de cebola cortadinha

1 xícara e 1/2 de arroz branco comum

1/2 cubo de caldo de galinha em tablete

Água o quanto baste

Os dois ingredientes acima podem ser substituídos por caldo natural de galinha, diluído
Para o camarão:
750g de camarão congelado um a um

Caldo de 1 limão

Sal a gosto

100 ml de leite de coco (de garrafa)

1 colher de sopa de coentro picadinho

1 1/2 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

Arroz:


• Refogue a cebola no óleo e, antes que escureça, coloque o arroz e o caldo em tablete


• À medida que for refogando, acrescente água, a fim de dissolver o tablete


• Coloque, então, água suficiente para cozinhar o arroz e complete até que esteja macio


• Desligue o fogo e reserve


Camarões:


• Descongele os camarões e deixe-os por 5 a 10 minutos marinando no caldo de limão, onde foi acrescentado o sal


• Coloque a manteiga em uma panela pequena


• Quando estiver frigindo, junte os camarões e deixe-os ficar rosados


• Acrescente, então, o coentro e, 3 a 4 minutos depois, o leite de coco


• Espere ferver e junte esse preparado ao arroz, mexendo delicadamente, para que o caldo dos camarões envolva todo o arroz


• Sirva quente, salpicado com coentro fresco


• Disponibilize queijo ralado para quem assim o prefira