PICANHA NO SAL GROSSO

Ingredientes:
1 picanha média (1.300 kg) já limpa
1 xícara (chá) de sal grosso

Modo de Preparo:
Passe sal grosso em toda a picanha e deixe descansando durante 15 minutos. Após esse tempo, bata com o lado da faca na carne para retirar o excesso de sal. Coloque a picanha inteira na grelha a uma distância de 30 cm do braseiro forte e vá virando-a para que fique dourada por igual em todos os lados. Retire do fogo, corte em fatias grossas (2cm), que estarão vermelho-vivo ainda no meio, e volte-as à grelha para dar o ponto de cada uma.