PEIXE AO LEITE DE COCO

Pesquisas comprovaram que o consumo regular de peixes combate o processo inflamatório, como o da enxaqueca.
 

Ingredientes:
-1 kg de filé de merluza
-sal e pimenta a gosto
-2 colheres (chá) de azeite
-2 cebola picadas em rodelas
-2 tomates maduros sem pele picados em rodelas
-cebolinha e coentro a gosto
-1 lata de seleta de legumes
-1 vidro de leite de coco (250ml)

Preparo:
Tempere o filé de merluza com sal e pimenta. Coloque em uma panela o azeite, uma
camada composta de cebola e tomate, uma camada de peixe, uma camada de seleta de legumes e repitas as camadas até terminarem os ingredientes. Por último,
regue com o leite de coco e deixe descansar por 20 minutos. Leve ao fogo por 20 minutos em fogo brando. Sirva com arroz branco e salada verde.