ROCOMBOLE DE BATATA COM SARDINHA

INGREDIENTES:

3 batatas grandes cozidas e amassadas
3 colheres de sopa cheias de trigo
1 ovo

Recheio:
2 latas de sardinha sem oleo e desfiadas
3 cebolas médias picadas
3 tomates sem semente e picados
200ml de água
5 colheres de sopa cheia de tomate
Pitada de sal
1 Sazon para peixe
Tempeiro verde a gosto

MODO DE PREPARO:

Massa: Misture todos os ingredientes da massa e despeje em uma assadeira

 grande e retangular untada e enfarinhada (manteiga e trigo), e asse como se

 fosse um bolo, no forno à temperatura média/alta. Quando a massa estiver 

bem dourada (aprox. 35 minutos), retire do forno e vire-o em cima de um

 pano de prato em uma superfície plana.

Recheio: Em uma panela anti-aderente e em fogo médio, frite a cebola e o

tomate, depois vá acrescentando o restante dos temperos. Coloque a água

 para não queimar o fundo. O tempo de cozimento varia de acordo com o 

gosto de cada um e a quantidade de água que ficar na panela.

Montagem: Vá colocando o recheio e enrolando a massa (2x como na foto)

 para que fique parecido com um rocambole. Com a ajuda do pano vire-o em

 uma travessa de vidro e acrescente o restante do molho. Por último decore 

com azeitonas e coloque-o de volta ao forno para esquentar novamente.

Sirva-o quente.

Dicas: A massa não pode ficar muito grossa. O molho não pode ficar aguado,

 pois irá vazar para os lados na hora de enrolar a massa. Não precisa montar

 o rocambole com a massa quente, pode esperar esfriar. Pode enfeitar
azeitonas, queijo ralado e/ou tempero verde.