BAIÃO DE DOIS

Ingredientes:

• • 250 g de feijão carioquinha
  • 150 g de arroz
  • Salsa
  • Cebolinha
  • 1 paio
  • 150 g de carne seca dessalgada
  • 150 g de bacon
  • 6 dentes de alho grande
  • 1 cebola média
  • Azeite
  • óleo de soja
  • Sala a gosto
  • Manteiga de garrafa
  • 250g de queijo coalho
  • 600g de aipim cozido.
  • 500g de carne de sol (dê preferência por alcatra ou filet mignon)

Modo de Preparo:

• Baião de dois
• Coloque o feijão para cozinhar em panela de pressão por 15 minutos depois que começar a apitar, somente com água e sal
• Depois reserve
• Cozinhe o arroz de seu modo e reserve
• Ferva o paio por 5 minutos e retire a pele
• Corte 50 g de queijo coalho em pequenos quadrados, e em uma frigideira frite-os com azeite e reserve
• Corte em pequenos cubos o paio, a carne seca dessalgada e o bacon
• Em uma panela frite o bacon primeiro, em seguida acrescente o paio e a carne seca, depois disto acrescente a cebola bem picada e o alho amassado em pilão
• se precisar coloque um pouco de azeite para este refogado
• Depois de refogado acrescente com o feijão com um pouco de caldo, mexa bem e em seguida coloque o arroz e mexa com cuidado de baixo para cima acrescentando o queijo frito, a salsa e cebolinha picada
• Carne de sol com aipim frito e queijo coalho
• Corte a carne de sol em cubos e dessalgue-a por 90 minutos trocando a água a cada 30 minutos
• Corte o queijo coalho em quadrados finos
• Corte o aipim em pedaços
• Frite o queijo em uma frigideira com uma pouco de azeite
• Frite a carne de sol em uma frigideira com manteiga de garrafa
• Frite o aipim em uma frigideira com óleo de soja, de forma que fique coberto
• Junte o queijo, a carne de sol e o aipim frito(Regue com um pouco de manteiga de garrafa) em uma travessa e aprecie junto com o baião de dois