Ingredientes
.800 gramas de açúcar
.1 ½ copo de água
.1 quilo de coco fresco ralado
.1 colher (sopa) de glucose
.1 lata de leite condensado
Recheio de Abacaxi:
.1 abacaxi cortado em cubos pequenos
.1 xícara (chá) de açúcar
Recheio de Nozes:
.1 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de preparo
Para cocada de abacaxi, coloque em uma panela o abacaxi e o açúcar, misture e coloque em fogo baixo. Deixe reduzir e secar. Retire do fogo e reserve.
Para a cocada, leve a água ao fogo junto com o açúcar e a glucose em ponto de calda grossa. Coloque o coco e deixe cozinhar até evaporar toda a água. Junte o leite condensado mexendo até soltar da panela.
Coloque a massa em uma mesa e acrescente os sabores de nozes e abacaxi. Para cada metade de massa, acrescente 1 xícara de cada sabor. Modele com 2 colheres e coloque em forminhas de papel.
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