MOLHO BRANCO COM NOZES E CASTANHA DO PARÁ

Sou suspeita...mas massa é massa! Sempre versátil, seja prática ou mais elaborada, o resultado é sempre delicioso, difícil de errar...Para os iniciantes na cozinha, uma boa opção!

Ingredientes:

Para a massa:

500g de massa de sua preferência (utilizei ravioli de queijo);

1,5L de água;

2 colheres de sopa de óleo;

1 colher de sopa de sal.

Para o molho:

50g de margarina;

50g de farinha de trigo;

500ml de leite;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto;

Noz-moscada (ralada na hora) a gosto;

Nozes trituradas grosseiramente a gosto;

Castanhas-do-pará trituradas grosseiramente a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhar a massa na água fervente com sal e óleo e reservar.

Para o  molho, derreta a margarina em fogo baixo, sem que escureça. Junte a farinha de trigo e misture com o batedor manual, sem parar, por cerca de dois minutos, até que fique homogênea e amarelada.

Retire a panela do fogo e acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer, até incorporar.

Retorne a panela ao fogo baixo e esquente o molho, sem deixar ferver, por cerca de quinze minutos. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.

Para finalizar, coloque o molho em cima da massa e salpique as nozes e as castanhas-do-pará.

Dica: O molho deverá ser utilizado logo depois de pronto. Caso contrário, passe uma camada fina de margarina por cima do molho ainda quente para que não se forme uma película.