MEXIDÃO MINEIRO

Ingredientes

• 250 gr de linguiça calabresa fresca
• quanto baste de alho
• quanto baste de sal
• 1 unidade(s) de cebola em tiras
• 1 unidade(s) de tomate sem semente(s)
• 100 gr de bacon em tiras
• 2 xícara(s) (chá) de feijão rajado escorrido(s)
• 4 xícara(s) (chá) de arroz
• quanto baste de pimenta malagueta
• quanto baste de cebolinha verde picada(s)
• quanto baste de ovo frito(s)

Como fazer Frite, numa panela grande, a lingüiça picada até
dourar; acrescente o bacon picado e frite. Junte o alho
socado, a cebola picadae mexa. Refogue o feijão muito
bem escorrido e coloque o tomate picado e, logo em
seguida, o arroz soltinho, misture tudo,
delicadamente.
Tempere com pimenta malagueta ou a gosto. Arrume o
mexido na panela, frite 2 ovos e coloque por cima.
Decore com cebolinha picada.
Sirva bem quente.