CALDO DE MANDIOQUINHA

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão coloque a mandioquinha lavada e descascada
• Cubra com água , coloque um pouco de sal e feche a panela, após pegar pressão conte uns 10 minutos e espere sair a pressão, abra a panela
• No liquidificador, bata a mandioquinha com o caldo do cozimento e reserve
• Em outra panela, leve ao fogo o bacon picado com um fio de óleo (bem pouco pois o bacon vai soltar gordura), mexa até dourar bem, acrescente a cebola ralada, o tomate picado, mexa
• Acrescente o creme batido, coloque cheiro verde, se precisar coloque mais caldo do cozimento que sobrou
• Experimente se está bom de sal, até ficar do seu gosto, só não se esqueça de que você já cozinhou a mandioquinha com sal
• Deixe ferver um pouco para engrossar
• Sirva quente
• Bom apetite

Ingredientes

• 1 kg de mandioquinha
• 1/2 copo de bacon sem pele em cubinhos bem pequenos
• 1 tomate bem picadinho
• 2 cebolas raladas
• Sal a gosto
• Cheiro verde picado a gosto