DOCE DE LIMÃO

Uma das receitas do livro “Sabores de Mato Grosso”.

Ingredientes:

-4 dúzias de limão

 -1 kg ½ de açúcar

 -Canela e cravo em pau a gosto

Preparo:

 Passe os limões em um ralador (ralo fino) para sair todo o sumo da fruta. Parta-os em quatro e retire a polpa. Coloque-os em uma vasilha de tamanho grande, encubra com água e deixe ferver. Desligue o fogo e reserve. Faça esse mesmo processo por seis vezes durante dois dias, até desaparecer a acidez. A cada etapa, sempre troque a água. Na última vez, coloque o açúcar, canela e o cravo e leve ao fogo até ferver. Deixe o doce reservado nessa calda até o dia seguinte para que o açúcar penetre bem no limão.