PICANHA SUÍNA AO MOLHO DE TOMATE SECO

ingredientes

• 1,5 Kg picanha de suína
• 2 Dentes de Alho
• 100 ml de vinho branco seco
• 100 ml de azeite
• 50 g de manteiga com sal
• 300 g de tomate seco
• sal e pimenta do reino a gosto
• tomilho fresco
• alecrim fresco
• manjericão fresco
   

modo de preparo

1. Limpe e corte a picanha suína em filés, tempere com sal e pimenta, parte do azeite, as ervas, alho socado e o vinho branco
2. Deixe marinando por 2 horas
3. Em uma frigideira grelha-los até dourar, reserve
4. Na mesma frigideira coloque o caldo de marinada e acrescente o tomate seco com o restante do azeite e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo
5. Em seguida, acrescente a manteiga gelada e finalize com manjericão fresco
6. Em um refratário coloque a picanha e regue com o molho
7. Sirva quente