DOCÊ DE CAJU

Doce de Cajú - Ingredientes:
20 unidades de cajus médios
2 litros de água
1 kg de açúcar
20 a 40 grãos de cravo-da-índia

Modo de Preparo :
Primeiro, lave bem os cajus. Depois, tire a castanha, descasque
e reserve.

A calda é feita com a água e o açúcar até borbulhar e ficar
consistente.

Faça furos no caju com um palito e, delicadamente, esprema,
tirando o excesso do suco. Esse passo é importante para que o
caju absorva bem a calda do doce.

Depois de espremer, coloque os cajus um a um dentro da calda,
que não deve ser retirada do fogo. Com generosidade
acrescente o cravo - além de dar sabor, ele perfuma o doce.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, até que o doce
fique bem dourado.