PIMENTÃO RECHEADO

Ingredientes

Para o recheio

• 8 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de alho amassados
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/2 kg de carne moída
• 1 xícara (chá) de arroz lavado
• 1/2 lata de molho de tomate pronto
• Sal com ervas a gosto
• 1 colher (sopa) de hortelã picada
• 1 colher (sopa) de orégano fresco
• 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 600 ml de água
• Pimenta de tabasco a gosto

Para os pimentões

• 6 pimentões

Para o molho

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de alho
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
• 2 1/2 latas de molho de tomate pronto batidas no liquidificador

Para a montagem

• Pimentões sem sementes
• Recheio
• Molho
• 50 g de queijo ralado para polvilhar

modo de preparo

Para o recheio

Numa panela, coloque o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o tomate e a carne moída. Refogue em fogo alto, adicione o arroz, o molho de tomate, o sal com ervas, a hortelã, o orégano, a cebolinha e a salsinha. Deixe cozinhar o arroz e, se necessário, acrescente a água. Finalize com a farinha de rosca, pimenta de tabasco, salsa e cebolinha. Reserve.

Para os pimentões

Lave e seque os pimentões. Corte as extremidades e retire as sementes. Reserve.

Para o molho

Doure o alho no azeite, junte o manjericão e o molho de tomate. Deixe por 15 min aproximadamente em fogo baixo. Reserve.

Para a montagem

Coloque o recheio em cada pimentão. Coloque num refratário e despeje o molho. Leve ao forno médio por 40 min, coberto com papel-alumínio. Retire o papel-alumínio, polvilhe o queijo ralado e deixe por mais 20 min.