LOMBO RECHEADO COM BATATAS AO MURRO - COMIDA MINEIRA

Ingredientes

• 1,5kg de lombo aberto em manta para rechear;
• 5 cebolas
• 2 cabeças de alho bem grande;
• Tempero a gosto;
• 200 gramas de uva passa preta e amarela;
• 1 pacote de bacon já cortado em fatias bem fina.
• 1 garrafa de vinho branco seco.
• Ervas finas
• Barbante
• 6 laranjas
• 200 ml de mel

Modo de preparo

Em uma mesa bem espaçosa abra a manta de lombo e cubra toda ela com a cebola e o alho picado.
em seguida faça uma cobertura total com o bacon e por cima jogue as passas. Feche este lombo como se fosse um rocambole e o costure todo no barbante. Regue com vinho branco seco uma garrafa cubra com papel alumínio e deixa assar durante uma hora em uma temperatura, de aproximadamente 250 graus. Após uma hora retire o papel alumínio e deixe o lombo gratinar por mais uma hora e meia.

Reduzido de laranja:

Enquanto o lombo assa, retire o suco de 6 laranjas acrescente 200 ml de mel e deixe reduzir em fogo baixo até tomar consistência de mel novamente. No final use para regar o lombo já assado.