COSTELETA DE CORDEIRO COM PISTACHE E TRIO DE PURÊS COM VINHO DO PORTO

Ingredientes

• Vinho do Porto;
• Costeletas de cordeiro;
• Ovos;
• Pistache;
• Inhame;
• Batata baroa;
• Batata doce.

modo de preparo

Reduzir uma garrafa de vinho do porto em uma panela fogo baixo. 750ml viram aproximadamente 75ml. Cozinhar o inhame, a batata baroa e a batata doce em três panelas. Quando estiverem cozinhas fazer os pures. Triturar os pistaches. Temperar as costeletas com sal e pimenta do reino a gosto. Ovos para besuntar as costeletas e passar no pistache triturado. Fritar numa frigideira com um pouco de azeite. Servir com um fio da redução do vinho do porto.

Receita enviada em 15/01/2014