Retire toda a carne da carcaça do frango, desfie e reserve.
Aqueça uma frigideira, junte alho e cebola e espere a cebola murchar.
Junte o frango desfiado, azeitonas picadas, pasta de pequi (opcional, eu adoro!!!) ou o que você mais gostar - pode ser milho, jiló, abobrinha, cenoura- e refogue por mais 3 minutos.
Acrescente farinha de mandioca tipo biju e tempere com sal, pimenta, cebolinha e salsinha.
Junte mais uma boa colher de manteiga e frite a farinha até ela ficar crocante.
Vou te falar, viu? Como essa farofa às colheradas, sem acompanhamento algum!
E, para servir com cervejinha gelada, de petisco, acompanhando um molho de moela, não existe nada melhor!
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