FEIJÃO TROPEIRO II

Ingredientes:

• 500 g de feijão carioquinha cozido e sem caldo,
• 200 g de bacon
• 125 g de linguiça de porco
• 125 g de torresmo de barriga frito
• 200 g de carne de sol frita
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca amarela
• 1 cebola pequena picada
• 4 dente de alho picado
• 1/2 pimenta dedo de moça picada
• 1/4 xícara (chá) de salsinha picada
• 1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de banha de porco
• 3 Bananas da terra cozida picadinhas
• Couve refogado cortado bem fininho
• 6 ovos
• sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande coloque o bacon para fritar,quando ele estiver bem douradinho,coloque a cebola e o alho e deixem dourar junto com bacon.
2. Acrescente a banha de porco ou azeite se preferir.
3. Coloque os ovos e faça com eles como se estivessem fazendo ovos mexidos.
4. Coloque nessa mesma mistura a linguiça calabresa,a carne de sol,a pimenta,o sal e mexa,quando essa mistura estiver bem encorpada acrescente o feijão e deixe um pouco para que ele pegue o tempero.
5. Desligue o forno e coloque essa mistura em uma bacia funda,acrescente a farinha e todos os demais ingredientes e sirva.