MOQUECA DE BANANA DA TERRA

Ingredientes:

3 cebolas em rodelas;
3 tomates picados;
1 kg de banana-da-terra;
2 dentes de alho amassado;
Coentro fresco picado;
Cebolinha fresca picada;
Azeite de oliva;
Sal.

Como fazer:

Corte a banana em três ou quatro pedaços;
Refogue a cebola com o alho e o tomate, desligue o fogo;
Em uma panela de barro, faça uma camada com 1/3 do molho, bananas, 
mais molho,bananas e molho.Coloque o coentro e cozinhe por 20 minutos
 em fogo baixo. Utilize uma tampa semiaberta para manter o sabor e o
 aroma da comida.